料理 (10) チャーハン ― 2011年08月07日 07時01分14秒
うまくできるときと、そうでない時の差が激しいのがチャーハンだ。
オープンキッチン の中華料理店で食い入るように作り方を見てくるが、作る時になると記憶があやふやになっている。
見た直後にメモすればいいのだろうけど...
1.玉ねぎ、にんじん、ねぎをみじん切りにする。
2.ピーマンの種を取ってみじん切りにする。
3.熱した中華なべに油を注ぎ卵をいため、一旦取り出す。
4.続いて豚肉をいためる。塩、コショウで下味をつける。
5.豚肉に火が通ってきたところで玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れて炒める。
6.玉ねぎが狐色になってきたら、ご飯と取り出しておいた卵を入れていためる。
7.しょうゆ、塩、胡椒を入れて味を調える。
8.ねぎを入れて軽く混ぜ合わせれば出来上がり。
数ある料理の中でこれだけは上手に作りたい。
上手に作りたいが、うまくできない。
オープンキッチン の中華料理店で食い入るように作り方を見てくるが、作る時になると記憶があやふやになっている。
見た直後にメモすればいいのだろうけど...
材料 (3人分) ご飯 2合半 たまご 3 豚肉 80g 玉ねぎ 200g にんじん 100g ピーマン 3個 ねぎ 2~3本 サラダ油 大1/2 塩 小2 胡椒 適量 しょうゆ 大2
1.玉ねぎ、にんじん、ねぎをみじん切りにする。
2.ピーマンの種を取ってみじん切りにする。
3.熱した中華なべに油を注ぎ卵をいため、一旦取り出す。
4.続いて豚肉をいためる。塩、コショウで下味をつける。
5.豚肉に火が通ってきたところで玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れて炒める。
6.玉ねぎが狐色になってきたら、ご飯と取り出しておいた卵を入れていためる。
7.しょうゆ、塩、胡椒を入れて味を調える。
8.ねぎを入れて軽く混ぜ合わせれば出来上がり。
数ある料理の中でこれだけは上手に作りたい。
上手に作りたいが、うまくできない。
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